Con el otoño llamando a nuestras puertas, ya podemos empezar a disfrutar de los sabores del otoño, por ejemplo elaborando la receta que el Grupo Cuevas ha publicado de la ganadora del Concurso Gourmet que la empresa ourensana organiza en Xantar para reconocer la mejor receta elaborada con castaña.

La ganadora fue Beatriz Alcalá, de “La Zapatería del Abuelo” de Ourense con su receta “Canta castaña”.

La chef buscaba sabores de la tierra y del interior , con su crema de calabaza, con stick de masa de empanada, puré de castaña Cuevas, emulsión de Savel y castaña en almíbar Cuevas que culmina con una hojita de tomillo limonero «para dar sabor a monte». El vídeo con la receta puede verse en el Instagram de Cuevas Marron Glacé y de La Zapatería del Abuelo.