A Coruña acogerá desde este viernes 22, y hasta el 1 de diciembre,
la XX edición del Concurso de Tapas Picadillo, el más antiguo de Galicia, coincidiendo además con el 150 aniversario del nacimiento de Manuel María Puga y Parga ‘Picadillo’, escritor, gastrónomo y político que da nombre al certamen. Un evento que refuerza la cultura de ocio a través del ‘tapeo’, una actividad social que crea una red entre los residentes y visitantes a nuestra ciudad, además de dinamizar el sector hostelero.

Organizado por el Ayuntamiento de A Coruña, el XX Concurso de Tapas
Picadillo cuenta con la colaboración de Estrella Galicia, Cash Record y la Asociación de Celíacos de Galicia.
En esta edición hay dos categorías: Tapa Creativa, en la que se emplearán técnicas innovadoras; y Tapa Recetario Picadillo, basada en el recetario ‘La cocina práctica’ de Picadillo.

Así, el público podrá degustar un total de 18 tapas creativas y 34 tapas Recetario Picadillo, en total 52 propuestas. De estas, 19 serán aptas para personas celíacas y 7 para veganas. Todas las tapas deberán ser originales y estar preparadas de manera artesanal y con productos de kilómetro cero o de origen gallego. El precio de cada una oscilará entre los 3 y los 4 euros.

Premios
Se concederán tres premios: Mejor Tapa Creativa, Mejor Tapa Recetario Picadillo y Mejor Tapa por Votación Popular. Los dos primeros reconocimientos pasarán por tres fases: una previa, donde un experto evaluará si la propuesta culinaria cumple con todos los requisitos de participación; la media, que se desarrollará durante los primeros días del concurso y en la que un jurado profesional puntuará las tapas según criterios como lo del sabor, elaboración, presentación y relación calidad-precio, la fase final, en la que el jurado estará formado por personas de reconocido prestigio en el mundo gastronómico. Serán 5 tapas las que pasen a la final en cada una de sus modalidades.

Por otra parte, el premio de Mejor Tapa por Votación Popular se otorgará a aquella tapa que había obtenido la mayor puntuación por parte del voto del público. Con sus votaciones, las personas participantes podrán además optar a diversos premios.
Como cada año, participa Chau Fernández-Gago y Puga, nieta de Picadillo, en la validación y elección de las mejores tapas.