El chef Áxel Smyth logró con su nuevo proyecto, Simpar, la distinción que ya había obtenido como jefe de cocina del Auga e Sal, actualmente cerrado. Con la complicidad de su mano derecha, Claudia Merchan ha logrado captar la atención de la guía francesa con sus platos, consiguiendo su primera Estrella Michelin. En este primer año ya había conseguido un Sol Guía Repsol y recientemente el Premio a los Mejores Callos del Mundo de 2024.

Ésta no fue la única buena noticia para la restauración gallega, porque O Retiro da Costiña, en Santa Comba (A Coruña), consiguió su segunda Estrella Michelin y O Secadeiro, en Outes (A Coruña), se hizo con una Estrella Verde por su especial compromiso con la sostenibilidad a través de la cocina, ya que el 80% de sus elaboraciones las llevan a cabo con ingredientes de kilómetro cero provenientes de su invernadero y huerto propio.