A lo largo de estas fiestas seguro que toca comprar productos gourmet para incluirlos en el menú de uno de los días señalados, o bien para regalarlos o felicitar la navidad. Apostar por productos 100% gallegos no sólo es más sostenible, y genera riqueza en nuestra propia comunidad, sino que nos ayuda a descubrir las delicatessen que, cada vez más, se producen en Galicia.

Más allá del marisco, la carne y los productos de la huerta, las pequeñas tiendas locales ofrecen todo tipo de delicias que no tienen nada que envidiar a las de importación. Desde Esto Pasa Galicia queremos proponeros algunos de los que, a nuestro juicio, merecen que les reservemos un lugar en nuestra mesa esta navidad.

Marron Glacé

Podríamos decir que este dulce de castañas ourensano ha sido de los primeros productos gourmet en hacerse un hueco por derecho propio en las cestas navideñas gallegas.

Aunque el Grupo Cuevas actualmente ha sacado Castaña Confitada con Cobertura de Chocolate Negro, Marron Glacé al Brandy o al Licor de Pera Williams, los clásicos lo son por algo. Delicadas castañas confitadas, con una fina capa de «glass» fruto de un mimado proceso de 240 horas que es apto para celiacos.

Queso Galmesán

27 pequeños ganaderos fabrican el premiado Galmesán , un queso de vaca procedente de leche de pastoreo y fermentos propios, con una maduración de 18 meses, elaborado Arzúa y con una fuerte conexión con el territorio.

Su larga maduración le confiere una textura firme y un sabor intenso y profundo, perfecto para acompañar cualquier aperitivo o plato de cocina. Además, por su versatilidad es perfecto a la hora de maridar con vinos blancos y tintos jóvenes.

Vino mencía Heroica

En ocasiones especiales merece la pena apostar por experiencias que también lo sean. Heroica es un vino monovarietal 100% Mencía del que la familia bodeguera Méndez Rojo ha sacado solo 2,000 botellas. Ha sido creado en colaboración y homenaje a la ganadora del Premio Planeta 2016 por su novela Todo esto te daré, Dolores Redondo. Este vino, que lleva consigo la esencia de la Ribeira Sacra y de la bodega Vía Romana, es un verdadero tributo a la literatura y la viticultura.

Heroica no solo hace homenaje a la meritoria viticultura de la Ribeira Sacra. Es fruto de un meticuloso proceso de crianza durante 9 meses en ánforas de barro, seguido de 23 meses en depósito y un mínimo de 24 meses en botella. El resultado es un vino cálido, estructurado y muy agradable. Su crianza en ánforas le aporta una apertura aromática, destacando aromas a fruta roja madura con ligeros toques minerales. En boca, su paso es sedoso y equilibrado, ofreciendo una experiencia sensorial excepcional.

Aceite de oliva Alma Meiga

Este aceite 100% Gallego de las variedades autóctonas, Arbequina,  Picual, Cobrancosa,  elaborado en las comarcas de  O Ribeiro, en la provincia de Ourense tiene un sabor realmente excepcional.
Lo elaboran a partir de aceitunas de sus olivares utilizando métodos tradicionales que respetan el entorno en el que se encuentran. Se puede encontrar en distintos puntos de venta de toda Galicia (especialmente de Ourense).

Perusiñas de canela

De las Perusiñas de canela no solo te llamará la atención su frasco de cristal decorado, sino su textura crujiente de azúcar caramelizado y su intenso sabor. Estas galletas gallegas de canela de Ceylan, están elaboradas con productos de máxima calidad, sin colorantes ni conservantes.
Son ideales para tomar con café, pero querrás hacerlo a todas horas.

Edición limitada Rías Baixas Mar del Norte

Si vas a regalar un vino que represente a Galicia, imposible prescindir del albariño. Para esta navidad, Méndez Rojo ha decidido sacar un packaging muy especial con una Nasa, dos botellas del Rías Baixas Mar del Norte y una conserva de navajas de A Conserveira.

Estará disponible en su web a partir del 17 de diciembre. La edición se limitará a 100 nasas elaboradas por una empresa especializada en nasas pesqueras, Efectos Navales Lita, ubicada en Cambados. Además, la serigrafía de estas nasas ha sido realizada por Asdeme, una asociación que apoya a personas con discapacidad intelectual mayores de 18 años, brindándoles oportunidades de trabajo y autonomía.

Aceite de oliva Embruxo

Aceite de oliva virgen extra sin filtrar, cosechada en octubre para conferirle un sabor más fresco. Embruxo es un aceite de verdeo envasado a demanda para evitar su oxidación. Tienen puntos de venta en toda Galicia, aunque también se puede encontrar en su web.

Miel «La Original» Apia Nature

La miel premium 100% artesanal «La Original» de Apia Natura, reconocida y galardonada en múltiples ediciones de los prestigiosos Honey Awards, proviene de colmenas cuidadas con dedicación y respeto por la naturaleza. La cosecha se realiza en frío, y la extracción se
lleva a cabo mediante decantación, evitando técnicas agresivas que puedan alterar la estructura de la miel. Además, el envasado se realiza de forma manual y sin filtrados.

Mejillones en Escabeche de Conservas La Brújula

Desde hace unos años, algunas conservas supieron dar el salto desde la concepción de producto socorrido, a convertirse en verdaderos productos gourmet. Es el caso de los Mejillones en Escabeche de Conservas La Brújula, autóctonos de la Ría de Arousa, de la especie Mytilus galloprovincialis, de Denominación de Origen Protegida. Su captura se realiza mediante procesos artesanales y sostenibles, y en su producción se emplean únicamente ingredientes naturales de la máxima calidad. Se seleccionan y enlatan manualmente en la fábrica de Ribadumia (Cambados), uno a uno según su tamaño, y se les añade un suave escabeche como líquido de cobertura.

Mozzarela gallega Moza

Si te gusta la mozzarela no puedes dejar de probar Moza, elaborada con leche de vaca 100% gallega. Su proceso artesanal y los ingredientes de la máxima calidad le confieren una textura cremosa, un sabor único y su característica elasticidad.

Vermut rojo Lodeiros

En los últimos años han salido al mercado varios vermut gallegos. El rojo de Lodeiros tiene toques dulces y amargos, y está elaborado con una receta familiar que utilizan desde 1940. Destaca por su sabor inconfundible a naranja amarga, ajenjo y canela. Sus aromas tostados son el resultado de 30 días de crianza en barricas de roble francés.

Su estuche lo hace ideal para regalar, pero también para conservar el vermut en condiciones óptimas una vez abierto. Además, su botella de cristal está producida con vidrio reciclado y 0% plástico, y la etiqueta fabricada con residuos de manzana para reducir el impacto ambiental.

Puedes comprarlo directamente en su tienda online.

Galletas brownie con caramelo de cacahuete salado Pan de Juevo

Si hay unas galletas con historia en Galicia son las de Pan de Juevo, elaboradas en Cee. Poco antes de navidad, los fundadores de este obrador ubicado en Cee (Costa da Morte) se reunían en casa para hacer unas gallegas con una receta familiar que regalaban a amigos y familiares que eran muy valoradas por los afortunados que las recibían. Esta tradición que fue creciendo y dio origen a la marca es de donde salen estas galletas que no se limitan únicamente a las especiales de navidad, sino a las palleiras, de café, mantequilla…

Las galletas brownie con caramelo de cacahuete salado son una de las opciones más atrevidas por su intensidad. Tiene un potente sabor a chocolate seguido por matices tostados del caramelo y notas saladas que aparecen al final.