La final de la cuarta edición del certamen Talentos by Abril, que se celebrará el viernes 13 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela). 60 alumnos y alumnas compitieron en la fase de preselección interna de cada centro, de los cuales solamente 31 de ellos pudieron disputar la siguiente fase, la de selección. Una segunda fase realizada a lo largo del mes de febrero y de la que han salido los 18 semifinalistas, entre los que, por primera vez en la historia de este certamen, las propuestas saladas han tenido un mayor peso entre los participantes. Solo ocho llegarán a la gran final y se desplazarán a Santiago de Compostela, acompañados de un profesor, para cocinar en vivo sus recetas en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.

La persona ganadora de esta cuarta edición de Talentos by Abril conseguirá una beca de estudio para realizar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, y será nombrado Cocinero/a Residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad de conseguir experiencia y visibilidad para el ganador. Un premio espectacular como reconoce el finalista del IES de Foz, Fabio de Barros, quien asegura que “obtener una beca para el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia sería una oportunidad única para formarme al más alto nivel y daré todo de mi por ganarlo. Y el nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril durante un año sería una experiencia profesional increíble. Pero lo mejor de todo y el verdadero premio, es vivir ya esta experiencia”.

Ya están más próximos de este premio, Michael Pacheco del IES Sanxillao, para quien “ser uno de los finalistas de esta edición de Talentos by Abril significa muchísimo para mí. No es solo estar entre los mejores, es la confirmación de que todo el esfuerzo, las horas de práctica, los errores, los sacrificios y la disciplina han valido la pena. Es un sueño que poco a poco se va haciendo realidad”. Y de Barros: “Pasar a la final es un orgullo enorme y un paso muy importante en mi camino profesional. Significaría que el esfuerzo, la dedicación y las horas de trabajo están dando frutos”.

La gastronomía gallega estará representada por estos dos concursantes, Michael Pacheco, del IES Sanxillao (Lugo), con su plato Tintura de pulpo; Fabio de Barros, IES de Foz con su receta Bacalao coffee-pil sobre cremoso de patata IGP de Galicia. Los otros seis finalistas son: Garbiñe Martín, del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao con su plato Itsas Begitelle; Alberto de las Heras del IES Universidad Laboral (Toledo) con su Interpretación manchega de una moussaka; Miroslava Rojas de IES Gregorio Prieto (Valdepeñas) con Causa Acevichada; Guochuan Pan del CIFP Simone Ortega (Móstoles) con Lubina rellena de manitas de cordero con raviolis de almejas y salsa de ajo blanco; David Wilfrido del CIFP Felipe VI (Segovia) con Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de la la Vera; y Héctor Fandiño IES Valle de Aller (Moreda) con Tradición Asgaya.

La profesora del instituto lucense, Carolina Requena, pone en valor la filosofía de Talentos by Abril: “un concurso que premie la formación, me parece algo importantísimo en estos tiempos, porque el dinero viene y va pero el formarse, actualizarse y seguir aprendiendo, queda en uno mismo”. Además, esta profesora lo ve como “una pieza clave de motivación para el alumnado, de salir de la rutina, de hacerles sentir ese gusanillo, de retarse ellos mismos y ver que son capaces de lo que se propongan en la vida, porque el premio ya es participar. Para los centros supone visibilidad y fortalecer la comunidad educativa, con ganas siempre de más”. Unas opiniones con las que también coincide su compañera en el IES de Foz, Ana Isabel Martín Blanco que aclara que “en muchas ocasiones el premio de estos concursos es para las Escuelas” y ve en estos certámenes: “una excelente oportunidad formativa para profesores y alumnos. Los concursos son una muy buena oportunidad para hacer un ejercicio de creatividad con los alumnos y conocer más de cerca determinadas materias primas”, admite.