En Abegondo se celebró una jornada dedicada a las cebadas utilizadas en la fabricación de cerveza, organizada por el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) y la empresa Cosecha de Galicia SL, con la colaboración de Sementares SL. En este evento se compartieron los avances en la investigación sobre variedades de cebada que ofrecen los mejores resultados tanto en rendimiento como en calidad del grano, así como los tipos de abonado que contribuyen a mejorar estas características.

Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer las investigaciones realizadas con diferentes variedades de cebada maltera, así como los estudios sobre fertilización que ayudan a mejorar la calidad del grano para su uso en la elaboración de cerveza. También se trató el proceso de malteado, la importancia de las características que debe tener la cebada para obtener una buena cerveza y los factores que influyen en la producción final.

Uno de los puntos más destacados fue el avance genético de las nuevas variedades malteras, que están mejorando tanto el rendimiento como la calidad de los cultivos. También se hizo hincapié en el uso de bioestimuladores y micronutrientes para mejorar la calidad del grano, reducir las pérdidas por grano pequeño y obtener un contenido proteico adecuado.

Además, los expertos subrayaron la importancia de producir lotes grandes y homogéneos de cebada para asegurar una calidad constante en la cerveza.

La jornada concluyó con una visita a la finca de ensayos, donde los participantes pudieron observar de cerca los trabajos de investigación llevados a cabo con distintas variedades de cebada y los estudios de fertilización aplicados en el campo.

Este evento forma parte de una colaboración entre CIAM y Cosecha de Galicia SL, que en 2023 firmaron un acuerdo para testar nuevas materias primas y desarrollar nuevas cervezas gallegas con diferentes aromas y características. Entre los cultivos que se están investigando se incluyen la cebada, el centeno, el alforfón, el almatruz y el sorgo.