Un orgullo para Lugo con sabor a Ribeira Sacra

Vértigo, en las bodegas de la Regina Viarum de Sober, ha conseguido la primera estrella Michelin para la provincia de Lugo. Su chef, Rafa Centeno —ya premiado por su trabajo en Vigo— define este proyecto como un homenaje a su tierra: “cada plato es una forma de conectar con el territorio”. Los comensales pueden disfrutar de una cocina de proximidad, con producto gallego, vinos de la zona y una experiencia que mezcla paisaje, sabor y autenticidad.

El regreso triunfal en Ourense

Después de un traslado del antiguo local en O Pereiro de Aguiar al centro de Ourense, Miguel González recupera su estrella Michelin. Su cocina se basa en la improvisación y el producto fresco: platos cambiantes, menús sugerencia según la lonja o la huerta, y una apuesta firme por la creatividad con una mirada local. Para el chef, este distintivo supone “un reconocimiento al esfuerzo y al equipo”, un estímulo para seguir apostando por una gastronomía delicada y sincera.

Galicia sumada al firmamento Michelin

Con estas dos nuevas distinciones, Galicia refuerza su posición en el mapa de la alta cocina española, alcanzando alrededor de veinte restaurantes con estrella. La noticia supone un impulso claro para la proyección de territorios como la Ribeira Sacra —en el caso de Vértigo— y la consolidación de ciudades como Ourense en la escena gourmet.