Galicia ostentará hasta 2027 el título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable, una distinción que permitirá reforzar la promoción de la cocina gallega, sus productos y su vinculación con un modelo de alimentación saludable y sostenible.

El reconocimiento fue formalizado este viernes, 10 de julio, en Madrid mediante un convenio de colaboración entre la Xunta de Galicia y la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Durante el periodo de la capitalidad se desarrollarán campañas de difusión, publicaciones, recetarios, revistas, concursos y congresos relacionados con la gastronomía.

La iniciativa pretende poner en valor los productos del mar y de la tierra, así como la tradición culinaria de Galicia, y ampliar su proyección internacional, especialmente entre el público iberoamericano. La comunidad se incorpora así a una lista de destinos que anteriormente recibieron esta distinción, como Córdoba, Buenos Aires, Lima, Lisboa o Madrid.

La gastronomía se ha convertido en uno de los principales atractivos turísticos de Galicia. Según los datos facilitados durante la presentación, el 35 % de las personas que visitaron la comunidad el pasado año señalaron la oferta gastronómica como uno de los motivos principales de su viaje.

Galicia cuenta actualmente con 19 restaurantes distinguidos con estrellas Michelin y 49 establecimientos reconocidos con Soles Repsol, cifras que reflejan el peso de la restauración y de la cocina de calidad dentro de la oferta turística gallega.

La capitalidad coincidirá además con la celebración del Xacobeo 2027, para el que se prevé una elevada llegada de visitantes, entre ellos numerosos viajeros procedentes de países iberoamericanos.

Durante el acto también se firmó el Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un documento compuesto por diez puntos que recoge una visión de la cocina gallega basada en la salud, la sostenibilidad y el respeto por el planeta.